Título

Perspectiva de las PYMES Restauranteras en el escenario actual de la crisis del COVID-19

Autor

ARLEN SANCHEZ VALDES

ROSA MARIA NAVA ROGEL

Nivel de Acceso

Acceso Abierto

Licencia

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0

Materias

COVID-19 - ([2254-3376]) Estrategia - ([2254-3376]) Hábitos de consumo - ([2254-3376]) Innovación - ([2254-3376]) PYMES - ([2254-3376]) CIENCIAS SOCIALES - (CTI)

Resumen o descripción

Analizar la perspectiva de los negocios en el escenario actual, resulta una tarea obligada para el mundo académico y empresarial, incluyendo procesos organizacionales en empresas y desafíos para líderes de organizaciones en muchas áreas. A través del método Delphi, se entrevistó a siete expertos, de diferentes partes del mundo, para obtener información sobre sus perspectivas en el futuro del negocio gastronómico ante la crisis provocada por el COVID-19. Utilizando la Teoría del Equilibrio Puntuado para explicar las transformaciones imprevistas en las demandas de los clientes y los tajantes cambios en el comportamiento de los consumidores, se busca llegar a un consenso de cómo la fase de recesión en la que se encontrará la economía, el aumento de los servicios digitales y los cambios en los hábitos de consumo, impactarán en las PYMES (Pequeñas y Medianas Empresas) restauranteras. Concluyendo que, la industria restaurantera tiene una perspectiva alentadora siempre y cuando desarrollen productos innovadores y se abran a otros mercados.

Editor

3C. Empresa

Fecha de publicación

16 de diciembre de 2020

Tipo de publicación

Artículo

Recurso de información

http://hdl.handle.net/20.500.11799/110047

Fuente

2254-3376

Idioma

Español

Relación

44

Audiencia

Estudiantes

Investigadores

Repositorio Orígen

REPOSITORIO INSTITUCIONAL DE LA UAEM

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