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Evaluación de los sistemas productivos de maíz en San Juan Ixtenco, Tlaxcala

CRISTOBAL DANIEL SANCHEZ SANCHEZ (2015)

Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Botánica).- Colegio de Postgraduados, 2015.

Esta investigación evalúa los componentes del sistema productivo de maíz en una comunidad maicera de los Valles Altos de México, haciendo hincapié en las prácticas y tecnologías tradicionales persistentes. Esta región se encuentra inmersa en un cambio cultural y generacional. En San Juan Ixtenco, Tlaxcala, México se comparó la producción total (grano, zacate y arvenses útiles) de 26 terrenos de cultivo de maíz en diferentes ambientes ecológicos locales y bajo diferentes niveles de tecnificación. Los tres niveles de tecnificación o manejo se definieron por el tipo de maíz sembrado (nativo o híbrido) y la tecnología de labranza (yunta, tractor o maquinaria de precisión). Los ambientes ecológicos son niveles altitudinales reconocidos localmente (zona alta, zona media y zona baja del municipio). Se evaluaron los rendimientos de grano y zacate, así como la riqueza, cobertura y biogeografía de arvenses sobre superficies de 5 x 5 m en cada parcela. No se observaron diferencias significativas en el rendimiento del grano de maíz por ambiente o manejo, pero sí un promedio mayor en parcelas manejadas con yunta/semillas nativas. Los maíces nativos rindieron 60% más zacate que los híbridos y son preferidos por los compradores. La riqueza de arvenses de los terrenos no varió con respecto a las tecnologías agrícolas empleadas pero sí lo hizo de acuerdo con el piso ecológico. En las zonas altas del municipio se registró un numero significativamente mayor de especies en promedio. En los terrenos sembrados con yunta, las arvenses de origen mesoamericano fueron más abundantes. Las arvenses han dejado de ser aprovechadas en la región y especies útiles anteriormente frecuentes, escasearon en los campos, debido principalmente al uso de herbicidas y una menor integración de animales a las unidades de producción. El cultivo de maíces nativos conviene más a muchos productores de Ixtenco, considerando únicamente la producción total de biomasa útil. Sin embargo, la tecnología novedosa ahorra tiempo y esto conviene a productores cuyo valor de tiempo compensa los insumos más costosos y los rendimientos totales más bajos. _______________ MAIZE PRODUCTIVE SYSTEM EVALUATION IN SAN JUAN IXTENCO, TLAXCALA. ABSTRACT: This study evaluates the components of the maize production system in a maize-growing community in the central highlands of Mexico, emphasizing persistent traditional practices and technology. The region is immersed in cultural and generational change. In San Juan Ixtenco, Tlaxcala, total production (grain, maize straw and useful weeds) was compared for 26 maize fields in three different environments and levels of modernization. The three levels of modernization or management were defined by the type of seed (landrace or hybrid) and the tillage technology (traction by animal, tractor or precision machinery). The three different environments were altitude levels recognized locally (upper, middle and lower zone of the municipality). Yields of grain and maize straw, species richness, coverage and biogeography of weeds were assessed on a plot of 5 x 5 m in each field. No significant differences were found in grain yield of maize between management types, but we observed an average higher yield in plots managed with animal traction/landrace seeds. The landrace maize yielded 60% more straw than the hybrids and was preferred by buyers. Weed species richness did not vary between management types, but by environmental type. The higher zone of the municipality had a significantly higher average number of species. Mesoamerican weeds were more abundant in fields with animal traction. The weeds are no longer widely used in the region and previously common useful species have become rare, mainly due to herbicide use, and a decrease of integration of animals in the farms. The cultivation of landrace maize is best for many producers in Ixtenco, considering only the total production of useful biomass. However, the new technology saves time and this should suit people whose value of time offsets the more expensive inputs and lower total yields.

Master thesis

Valles Altos Zea mays Tecnificación Yunta Costo de oportunidad del tiempo Rendimiento total Arvenses Central highlands of Mexico Modernization Opportunity costs Total yields Weed Botánica Maestría CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Phenolic compounds accumulation in wild and domesticated cladodes from opuntia spp. and its benefits in cardiovascular diseases

Anne Negre_Salvayre Françoise Guéraud María del Socorro Carmen Santos Díaz Ana Paulina Barba de la Rosa (2018)

"Opuntia spp. are plants native from Mexico where the largest varieties of wild and semi-domesticated species are found. Nowadays the most domesticated species, O. ficus-indica is widely distributed worldwide. Since pre-Hispanic times, young cladodes or nopalitos have been used as a source of food and in folk medicine. Reports indicate that dietary intake of Opuntia spp. exhibit antioxidant, anti-inflammatory, and antiatherogenic properties, which emphasizes their nutritional benefit for preventing cardiovascular and most chronic non-infectious diseases. However the Opuntia biological properties may fluctuate depending on the cladode phytochemical composition, variations that can be quantitative and qualitative as function of the plant growing conditions. For these reasons cell tissue cultures represent an excellent alternative for the control of Opuntia metabolite production."

Book part

Ficus-indica Oxidative modification Bioactive compounds Stress Atherogenesis Antioxidants Metabolites Opportunity Protection Damage BIOLOGÍA Y QUÍMICA QUÍMICA QUÍMICA

Generación de 3 medidas de ganancia para la producción de agave tequilana Weber en la región de Amatitán, Jalisco.

ANA LETICIA CONTRERAS CRUZ (2017)

Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Economía).- Colegio de Postgraduados, 2017.

La evaluación económica de los sistemas agropecuarios a nivel productor en México, es por hoy un tema pendiente para algunos sectores. Conocer la base de la estructura de costos que definen los parámetros de rentabilidad resulta desconocido para muchos de los productores agrícolas mexicanos, esto como una consecuencia a la naturaleza propia de los sistemas o por la falta de cultura administrativa que caracteriza a una gran parte de la población. En esta investigación se hace uso del método del presupuesto, clasificación de costos y punto de equilibrio para conocer el nivel de rentabilidad por hectárea en el sistema productivo de agave en Amatitán, Jalisco. Además de realizar un análisis histórico de las estadísticas productivas y de mercado del sistema agave a través del tiempo, con el fin de entender la situación actual del sector. Se realizó revisión bibliográfica y observación directa en campo de las dinámicas del manejo de los recursos naturales dentro del sistema, con el fin de identificar y describir de modo general el costo ecológico en el que se ha tenido que irrumpir ante un auge económico del cultivo como principal insumo de la industria tequilera. Resultando que el sistema productivo agave es rentable, aun por arriba del principal cultivo básico de la zona – maíz grano –. Siendo un cultivo de largo plazo dificulta el seguimiento de los verdaderos costos totales a través del tiempo, además de enfrentar a una situación de alta incidencia de plagas y enfermedades que impactan directamente sobre los ingresos, costos y ganancias al productor, sumando la perturbación ecológica que sufren las zonas por el cambio de uso de suelo por la transición a ser un monocultivo en la zona, los altos grados de erosión y alta demanda de agua para su desarrollo. _______________ GENERATION OF 3 MEASURES OF GAIN FOR THE PRODUCTION OF AGAVE TEQUILANA WEBER IN THE REGION OF AMATITAN, JALISCO. ABSTRACT: The economic evaluation of agricultural systems at the producer level in Mexico is, for the time being, a pending issue for some sectors. Knowing the basis of the cost structure that defines the parameters of profitability is unknown for many Mexican agricultural producers, because of the nature of the systems or the lack of administrative culture that characterizes a large part of the population. This research uses the budget method, cost classification and break - even point to know the level of profitability per hectare in the agave production system in Amatitan, Jalisco. In addition, to performing a historical analysis of the production and market statistics of the agave system over time, in order to understand the current situation of the sector. A bibliographical review and direct observation in the field of the dynamics of the management of the natural resources within the system was carried out, in order to identify and describe in a general way the ecological cost in which it has had to break in the face of an economic boom of the crop as Main input of the tequila industry. As a result, the agave production system is profitable, even above the main basic crop of the area - corn grain. As a long-term crop it makes it difficult to track the true total costs over time, as well as to face a situation of high incidence of pests and diseases that directly affect the income, costs and profits to the producer, adding the ecological disturbance that areas suffer from the change in land use due to the transition to a monoculture in the area, high erosion rates and high water demand for their development.

Master thesis

Agave Ingresos Costos Rentabilidad Income Costs Profitability Economía Maestría CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA CIENCIAS AGRARIAS AGRONOMÍA GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN VEGETAL

Factibilidad del proyecto de inversión del policultivo tilapia-langostino a través del flujo de caja descontado.

ALEJANDRA IVONNE GARCÍA SÁNCHEZ (2019)

Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Agroecosistemas Tropicales).- Colegio de Postgraduados, 2019.

En México, la región tropical productora de tilapia (Oreochromis spp) cuenta con las condiciones necesarias para la producción en policultivo, por lo que su potencial debe ser aprovechado. Específicamente, en el estado de Veracruz, no hay producción de tilapia (Oreochromis niloticus) en combinación con langostino malayo (Macrobrachium rosenbergii), es por ello que la presente investigación tuvo como objetivo evaluar el proyecto de inversión para la producción del policultivo tilapia-langostino. Para determinar la factibilidad del proyecto se utilizó el método de Flujo de Caja Descontado, en donde se analizó el entorno para plasmarlo. Se obtuvo que con una inversión de $1, 475,025.00, y con costos de operación anuales de $881,256.42, las utilidades anuales de son de $643,761.65, el VAN de $965,338.16, el TIR 33.26% y el B/C 1.20, en un horizonte de 5 años y una amortización total del proyecto en 3 años. Son datos útiles que brindan a los productores de tilapia la información necesaria para la toma de decisiones y transfer su producción de monocultivo, a policultivo, ya que se considera una alternativa para la disminución de costos y el aumento de utilidad de su agroecosistema acuícola. _______________ THE INVESTMENT PROJECT OF THE TILAPIA-PRAWN POLYCULTURE FEASIBILITY THROUGH DISCOUNTED CASH FLOW. ABSTRACT: In Mexico, the tropical region producing tilapia (Oreochromis spp) has the necessary conditions for polyculture production, so its potential must be exploited. Specifically, in the state of Veracruz, there is no production of tilapia (Oreochromis niloticus) in combination with malayan prawn (Macrobrachium rosenbergii), which is why the present investigation aimed to evaluate the investment project for the production of the tilapia-prawn polyculture. To determine the feasibility of the project, the Discounted Cash Flow method was used, where the environment was analyzed to capture it. It was obtained that with an investment of $ 1, 475,025.00, and with annual operating costs of $ 881,256.42, the annual profits are of $ 643,761.65, the VPN of $ 965,338.16, the IRR 33.26% and the B/C 1.20, in a horizon of 5 years and a total amortization of the project in 3 years. These are useful data that provide tilapia producers with the necessary information for decision making and transfer their production from monoculture to polyculture, since it is considered an alternative for reducing costs and increasing the usefulness of their aquaculture agroecosystem.

Master thesis

Monocultivo Evaluación Costos Utilidad Monoculture Evaluation Costs Utility Agroecosistemas Tropicales Maestría CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA CIENCIAS AGRARIAS PECES Y FAUNA SILVESTRE AGRICULTURA, SILVICULTURA, PESCA

Evaluación de un prototipo de fermentador aerobio para la elaboración de alimentos para ganado bovino a base de caña de azúcar

JOSE MARIA HERNANDEZ OLAN (2015)

Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Producción Agroalimentaria en el Trópico).- Colegio de Postgraduados, 2015.

Con el objetivo de evaluar el fermentador prototipo para la producción de alimentos a partir de caña de azúcar para el ganado bovino, se realizó el proceso de elaboración de alimento con un fermentador aerobio, el cual tiene una capacidad de 500 kg, se trabajó en 18 ensayos, con una formulación de 83.20% de caña de azúcar, 1% de urea, 0.5 % de sales minerales, 0.3% de sulfato de amonio, 5% pollinaza, 5% de maíz, 5% inoculo de caña fermentada 24 h antes de la elaboración del alimento. La agitación fue constante y se manejaron 3 niveles (3.1, 5.6, 7.8 rpm), y aireación en 2 niveles 1,920 l. y 3,840 l. en intervalos 1 a 2h, se obtuvieron pH iniciales de la mezcla con los ingredientes de (6.14 a 6.60), y al final del proceso (4.69 a 6.92), se controló la humedad entre 60%. La temperatura del proceso tuvo un comportamiento inicial de 25 °C a 31°C, temperaturas a las 12 horas de 36. °C a 42 °C y finales de hasta 27 °C a 41 °C en un periodo de 24 h. En el producto final se midió el contenido de proteína cruda obteniendo valores de 14.86% a 16.43%, de fibra detergente neutro de (24.68%), PV de 6.32 a 8.37%, eficiencia de 34.34 a 52.63 y degradación a las 48 h de incubación en rumen de 52.63%. De igual manera se realizó un análisis financiero en el cual se determinó el costo de producción del alimento a base húmeda, en el cual un kilo de alimento elaborado con el fermentador tiene un costo de $1.64. _______________ EVALUATION OF A PROTOTYPE FOR AEROBIC FERMENTER FOOD PROCESSING FOR CATTLE BASED ON SUGAR. ABSTRACT: In order to evaluate the fermenter prototype for food production from sugarcane for cattle, the process of preparing food is made with an aerobic fermenter, which has a capacity of 500 kg, worked in 18 assays, with a formulation of 83.20% of cane sugar, 1% urea, 0.5% mineral salts, 0.3% ammonium sulfate, 5% chicken manure, 5% corn, 5% inoculum fermented cane 24 h before the preparation of food. The agitation was constant and three levels (3.1, 5.6, 7.8 rpm), and aeration at 2 levels were handled 1.920 l. and 3,840 l. 1 to 2h intervals were obtained initial pH of the mixture with the ingredients of (6.14 to 6.60), and end the process (4.69 to 6.92), 60% humidity was controlled. The process temperature behavior had an initial 25 ° C to 31 ° C, temperature at 12 ° C 36 hours at 42 ° C and end of up to 27 ° C to 41 ° C over a period of 24 h. In the final product the crude protein content was measured obtaining values of 14.86% to 16.43% of neutral detergent fiber (24.68%), PV of 6.32 to 8.37%, efficiency of 34.34 to 52.63 and degradation after 48 h of incubation rumen of 52.63%. Similarly a financial analysis in which the cost of food production to a wet basis was determined, in which a kilo of food made with the fermenter has a cost of $ 1.64 was performed.

Master thesis

Fermentación Caña de azúcar Bovinos Costos Fermentation Sugarcane Cattle Costs Producción Agroalimentaria en el Trópico Maestría BOVINOS

Technology-based business opportunity identification in a Latin American country

Identificación de la oportunidad en negocios de base tecnológica en un país latinoamericano

RICARDO ARECHAVALA VARGAS VIRIDIANA NUÑEZ LOPEZ BERTA ERMILA MADRIGAL TORRES (2019)

En años recientes, el número y calidad de proyectos emprendedores que persiguen oportunidades de negocio de base tecnológica en Latinoamérica, específicamente en México, han ido creciendo. Para apoyar tales esfuerzos, es importante comprender el proceso a través de los cuales el emprendedor descubre y crea la oportunidad de negocio de base tecnológica con los recursos disponibles, así como sus semejanzas y diferencias respecto a las economías industrializadas. Esta investigación analiza los procesos de identificación de la oportunidad de negocio de base tecnológica en México respecto a los procesos que se han documentado en la literatura especializada en economías industrializadas. Los hallazgos están basados en análisis de contenido de ocho entrevistas a profundidad con emprendedores de base tecnológica. Se discuten algunas contribuciones específicas para el análisis de los ecosistemas de innovaciónen América Latina y a teoría disponible sobre los procesos de identificación de la oportunidad en negocios tecnológicos. La principal contribución a la literatura especializada es la identificación de patrones en los procesos de descubrimiento de la oportunidad de base tecnológica en contextos donde los recursos de conocimiento e infraestructura son menos abundantes, en comparación con las economías industrializadas. Los resultados ilustran la importancia de los procesos y habilidades que el emprendedor tecnológico debe desplegar para obtener el conocimiento necesario que le permitan aprovechar las oportunidades de emprendimiento intensivas en conocimiento

In recent years, the number and quality of entrepreneurial projects that pursue technology-based business opportunities in Latin America, specifically in Mexico, have been growing. To support such efforts, it is important to understand the process through which entrepreneurs discover and create a technology-based business opportunity with the available resources as well as its similarities and differences regarding those processes in industrialized economies. This research analyzes technology-based business opportunity identification processes in Mexico and compares it with what is reported in the specialized literature about such processes in industrialized economies. The findings are based on content analysis of eight in-depth interviews applied to technology-based entrepreneurs. Specific contributions are discussed for the analysis of the Latin American innovation ecosystems and to the available theory about technological business opportunity identification processes. The main contribution to the specialized literature is the identification of patterns in the technology-based opportunity discovery process in contexts where knowledge resources and infrastructure are less abundant than in industrialized economies. The results illustrate the importance of the processes and skills that technology entrepreneurs must deploy to gain knowledge they know exists and those they need to master in order to take advantage of knowledge-based economic opportunities.

Article

CIENCIAS SOCIALES Opportunity identification Technology-based business Latin America Management of urban solid waste Management of urban solid waste Open dump Community participation Informal collection

Gendered aspirations and occupations among rural youth, in agriculture and beyond: a cross-regional perspective

Diana E. Lopez Dina Najjar Lone Badstue (2018)

Based on 25 case studies from the global comparative study ‘GENNOVATE: Enabling gender equality in agricultural and environmental innovation’, this paper explores rural young women’s and men’s occupational aspirations and trajectories in India, Mali, Malawi, Morocco, Mexico, Nigeria, and the Philippines. We draw upon qualitative data from 50 sex-segregated focus groups with the youth to show that across the study’s regional contexts, young rural women and men predominantly aspire for formal blue and white-collar jobs. Yet, they experience an aspiration- achievement gap, as the promise of their education for securing the formal employment they seek is unfulfilled, and they continue to farm in their family’s production. Whereas some young men aspired to engage in knowledge-intensive or ‘modern’ agriculture, young women did not express any such interest. Framing our analysis within a relational approach, we contend that various gender norms that discriminate against women in agriculture dissuade young women from aspiring for agriculture-related occupation. We discuss the gendered opportunity spaces of the study sites, the meanings these hold for allowing young women and men to achieve their aspirations and catalyze agricultural innovation, and implications for agricultural policies and research for development. Our findings show that youth and gender issues are inextricably intertwined and cannot be understood in isolation one from the other.

Article

Gender analysis Gender equity in access to land Youth Gender Norms Relational Approach Aspiration-Achievement Gap Intersectionality Masculinities Opportunity Structure GENDER CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Análisis comparativo de costos del uso de la tierra en la Sierra Norte de Puebla

ODILIA ROJAS LÓPEZ (2011)

Tesis (Maestría en Ciencias, especialista Forestal).- Colegio de Postgraduados, 2011.

En México, los mecanismos de pago por servicios ambientales (PSA) son relativamente recientes por lo que todavía existen algunos aspectos a mejorar en su aplicación. Un componente crucial en el PSA Hidrológico (PSAH) es la determinación de los montos de pago adecuados a los productores forestales por la renta de sus terrenos. La presente investigación estimó la renta de la tierra bajo los usos agrícola, pecuario y forestal, a través del método costo de oportunidad, en la Sierra Norte de Puebla. Además, determinó cómo las características físico-químicas de los suelos de aptitud forestal se modifican ante un cambio de uso de la tierra limitando la provisión de servicios ambientales. El estudio se integró y desarrolló en cuatro capítulos: (I) Introducción general; (II) Renta de la tierra forestal: algunos métodos para su determinación; (III) Análisis comparativo de la renta de la tierra en la Sierra Norte de Puebla; y IV) Conclusiones generales. Para que el PSAH sea atractivo, a los propietarios forestales se les debería de compensar con al menos $1,516.50 ha-1 año-1, cantidad que representa el costo de oportunidad (CO) de los terrenos de uso potencial forestal obtenido por el uso pecuario. Mientras que el CO para los usos potenciales agrícola y pecuario correspondió $1,829.34 ha-1 año-1 obtenido por el uso forestal. Además, el estudio reveló que suelos bajo un uso potencial forestal presentan características de mayor productividad y son más aptos para brindar mayor diversidad de servicios ambientales en contraste con aquellos terrenos que sustentan usos agrícolas y pecuarios. Por tanto, aparte de la renta de la tierra forestal y de los beneficios derivados de alguna actividad que sustente, es importante que el Programa considere los costos de los impactos ambientales que se pueden producir ante un cambio de uso potencial de la tierra. _______________ COMPARATIVE ANALYSIS OF COSTS OF LAND USE IN THE SIERRA NORTE OF PUEBLA. ABSTRACT: In Mexico, payments mechanisms for environmental services (PES) are relatively new so there are still some areas for improvement in its application. A crucial component in the Hydrological PSA (PSAH) is to determine appropriate payment amounts for forest managers for renting their land. This research estimated the rent of land under agricultural, livestock and forestry uses, through the opportunity cost method, in the Sierra Norte de Puebla. It also determined how the physical and chemical characteristics of soils suitable for forestry are modified to a change in land use by limiting the provision of environmental services. The study was integrated and developed in four chapters: (I) General Introduction, (II) Income from forest land: some methods of determination, (iii) Comparative analysis of land rent in the Sierra Norte de Puebla, and IV) General conclusions. For the PSAH to be attractive to the forest owners they should be compensated with at least $1516.50 ha-1 yr-1, an amount that represents the opportunity cost (OC) of the land-use forestry potential obtained by using livestock. While the OC for agriculture and livestock potential uses accounted for $1829.34 ha yr obtained from forest use. The study also found that soils under forest potential use exhibit characteristics of higher productivity and are more likely to provide greater diversity of environmental services, in contrast to those lands used for agriculture and livestock only. Therefore, apart from the income of forest land and some other benefits derived from another extra activity. It is important that the program takes into account the costs of environmental impacts that may result in a change of potential land use.

Master thesis

Cambios de uso de la tierra Características químicas Costo de oportunidad Servicios ambientales Renta de la tierra Land use change Chemical characteristics Opportunity cost Environmental services Land rent Maestría Forestal CIENCIAS SOCIALES

Evaluation of comparative advantages in the profitability and competitiveness of the small-scale dairy system of Tulancingo Valley, Mexico

RODOLFO ROGELIO POSADAS DOMINGUEZ OSCAR ENRIQUE DEL RAZO RODRIGUEZ ISAAC ALMARAZ BUENDIA ARMANDO PELAEZ ACERO VERONICA ESPINOSA MUNOZ SAMUEL REBOLLAR REBOLLAR JESUS ARMANDO SALINAS MARTINEZ (2018)

This article combines a Policy Analysis Matrix with a sensitivity and poverty line analysis with the objective of evaluating the economic contribution of comparative advantages to the private profitability and competitiveness of small-scale dairy systems. For 1 year, socioeconomic data were collected from 82 farms selected from four strata via statistical sampling. Two scenarios were established to determine the quantitative contribution of comparative advantages: (1) a simulated scenario, which accounted for the cost of purchasing the total food and the opportunity cost of the family labour force (FLF), and (2) an actual production scenario, which accounted for the cost of producing food and eliminating the payment of the FLF and included other income

Article

small scale dairy systems production costs policy analysis matrix BIOLOGÍA Y QUÍMICA