Author: ERNESTO MORALES ALMARAZ

Importancia del cultivo de maíz en ganadería doble propósito en Tlatlaya, Estado de México. Eficiencia energética y sustentabilidad

JOVEL VENCES PEREZ ERNESTO MORALES ALMARAZ CARLOS GALDINO MARTINEZ GARCIA BENITO ALBARRAN PORTILLO ANASTACIO GARCIA MARTINEZ (2017)

Trabajo relacionado con el cultivo de maíz y alimentación de bovinos

El maíz (Zea mays) es el cultivo agrícola más difundido y con la mayor producción a nivel mundial. Además es el insumo que por sus características nutricionales es utilizado en la producción de proteína animal y para consumo humano (SAGARPA, 2015: 37). Su importancia económica y social es relevante por el número de productores que realizan esta actividad y porque genera empleo e ingresos en las zonas rurales (FIRA, 2015: 4; Osorio-García et al., 2015: 580). La producción mundial se orienta con énfasis a la seguridad alimentaria y su producción se relaciona con el crecimiento poblacional (SAGARPA, 2015: 23). En este sentido, se observa un crecimiento promedio anual de 3.5% (1,008.7 millones de toneladas) y las expectativas para el 2015/16 ubican la producción mundial de maíz con una reducción de 3.6 por ciento en relación a 2014/15, lo que se traduce en 972.6 millones (FIRA, 2015: 4).Mientras que la OCDE-FAO (2015: 19) prevé un crecimiento anual de 1.5% hasta 2021 por mayor rendimiento por ha. México ocupó el 4° lugar en superficie cosechada de maíz con el 5% del total mundial (SAGARPA, 2015: 36), produciendo 24.95 millones de toneladas durante el ciclo agrícola 2015 (FIRA, 2015: 16). Las estimaciones de SAGARPA indicaron un nivel de consumo de 35.6 millones de toneladas durante este año, lo que representa un incremento de 5.8 por ciento en relación a 2014 (SAGARPA, 2015: 23). El estado de México, durante 2014 ocupó el cuarto lugar al aportar el 7.94% de la producción nacional (SIAP, 2014). El cultivo en el sur del Estado de México se realiza en relieves montañosos, donde es difícil el acceso de tecnología para la actividad. (Van Der Wal et al., 2006:450). En estas condiciones, el cultivo de maíz se asocia a la ganadería doble propósito (leche y carne). Este sistema de manejo, está ampliamente distribuido en el país, ya que proporcionan sinergias que permite optimizar el uso de los recursos naturales (Hellin, et al., 2013). El aprovechamiento racional disminuye la degradación y el uso insumos externos y favorece la sustentabilidad ambiental mediante, el reciclaje de estiércol y secuestro de carbono

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maíz ganadería alimentación sostenibilidad CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS EN Longissimus dorsi DE OVINO FINALIZADOS EN SISTEMAS SILVOPASTORIL Y ALIMENTACIÓN INTENSIVA

VIANEY COLIN NAVARRO IGNACIO ARTURO DOMINGUEZ VARA FRANC AVILES NOVA ERNESTO MORALES ALMARAZ Agustín Trujillo Gutiérrez MARIO ALBERTO RODRIGUEZ MAYA (2019)

El artículo presenta el perfil de ácidos grados de la carne de dos grupos de ovinos finalizados, uno en un sistema silvopastoril con Leucaena y otro en corral con alimentación convencional.

El objetivo del trabajo de investigación fue determinar el perfil de ácidos grasos de la carne de dos grupos de ovinos de pelo finalizados, uno en un sistema silvopastoril (SSP) en callejones con Leucaena leucocephala var. Cunningham y otro en corral con alimentación intensiva. El experimento se realizó en la Unidad de Producción Pecuaria del Centro Universitario UAEM-Temascaltepec, México

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alimentación Silvopastoril carne CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Effects of dietary chromium-yeast level on growth performance, blood metabolites, meat traits and muscle fatty acids profile, and microminerals content in liver and bone of lambs

LAURA MORENO CAMARENA Ignacio Arturo Domínguez Vara ERNESTO MORALES ALMARAZ JOSE LUIS BORQUEZ GASTELUM DANIEL TRUJILLO GUTIERREZ JORGE PABLO ACOSTA DIBARRAT JUAN EDREI SANCHEZ TORRES (2020)

To assess the effect of dietary supplement levels of chromium-yeast (Cr-yeast) on growth performance, blood glucose and triglycerides, fatty acid (FA) profile in intramuscular fat, carcase and meat traits, iron, copper, chromium and zinc concentrations in liver and bone, 24 Rambouillet male lambs (29.2 ± 0.17 kg body weight) were randomly assigned to four diets with 0, 0.2, 0.4 and 0.6mg Cr/kg DM. The growth performance trial lasted 49 d. Supplemental Cryeast did not affect growth performance and carcase characteristics (p>.05), but reduced (p<.05) perirenal and intramuscular fat, as well as 3 h post-feeding blood glucose and triglycerides concentration. In liver, Fe and Cu concentration decreased (p<.05), while Cr concentrations in liver increased with increasing Cr-yeast dietary levels. In bone, Fe decreased (p<.05) as Cryeast dietary levels increasing, and Cr-yeast supplementation increased Cr concentrations (p<.05). As Cr-yeast dietary level increased, palmitic (C16:0) and stearic (C18:0) SFA decreased linearly (p<.05), while palmitoleic (C16:1n-7), vaccenic (C18:1n-7), linoleic (C18:2n-6) and arachidic (C20:4) unsaturated fatty acids (UFA) increased linearly (p<.01). In conclusion, Cr-yeast did not affect growth performance and carcase quality, but decreased the perirenal and intramuscular fat, blood glucose and triglyceride content, and Fe and Cu concentrations in liver as increased Cr-yeast levels in the diet. Because supplemental Cr-yeast improved index of atherogenicity and unsaturated to saturated FA ratio in muscle of lambs, it could be of human nutritional interest.

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Cr-yeast supplementation reduced blood glucose and triglyceride concentration. CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Perfil mineral sérico de vacas Holstein en lactación en sistemas mixtos de estabulación-pastoreo1

ERNESTO MORALES ALMARAZ Ignacio Arturo Domínguez Vara RODOLFO VIEYRA ALBERTO FELIPE LOPEZ GONZALEZ CARLOS MANUEL ARRIAGA JORDAN JUAN EDREI SANCHEZ TORRES (2021)

Introducción. Los minerales juegan un papel muy importante en la nutrición, porque son necesarios para la biosíntesis de nutrientes esenciales. Objetivo. Evaluar el estado mineral en suero sanguíneo, el consumo de minerales y la producción de leche de vacas Holstein en pastoreo suplementadas con distintos niveles de alimento concentrado y tiempo de permanencia en la pradera en el valle de Toluca, México. Materiales y métodos. Se realizaron dos experimentos con un diseño de cuadro Latino 3x3 cada uno en la Universidad Autónoma del Estado de México, realizados en primavera-verano de 2011-2012. En el experimento uno se evaluó el nivel de concentrado en la dieta (3, 5 y 8 kg día-1) en vacas pastoreando; en el experimento dos se evaluaron tres tiempos de permanencia en la pradera (ocho horas continuas; dos tiempos de cuatro horas post-ordeño; y doce horas). En ambos experimentos se ofertó ensilado de maíz a libre consumo en el corral. En suero sanguíneo y alimentos se les midió la concentración de Ca, P, Mg, K, Na, Cu, Fe y Zn. Se realizaron análisis de correlación simple y de regresión múltiple para las variables de estudio. Resultados. El nivel de concentrado y el tiempo de permanencia en la pradera afectaron (p<0,05) el consumo de la mayoría de los minerales; no se cubrieron los requerimientos de Ca, P, Mg, K y Zn, y hubo exceso de Fe. Independientemente de la estrategia de alimentación, el contenido de minerales en suero sanguíneo de los bovinos fue adecuado para P, Na, Cu y Fe; marginal de Ca, deficiente en Mg y Zn; y hubo exceso de K. Conclusiones. El consumo de minerales no fue determinante para predecir la concentración de minerales en suero sanguíneo de vacas lecheras, sin embargo, mostró influencia sobre la producción de leche de vacas bajo dos sistemas de producción mixta pastoreo-estabulación.

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pradera tiempo de pastoreo niveles de concentrado consumo mineral suero sanguíneo CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA