Título
Canales y márgenes de comercialización de caprinos en Tejupilco y Amatepec, estado de México
Autor
SAMUEL REBOLLAR REBOLLAR
JUVENCIO HERNANDEZ MARTINEZ
José Alberto García Salazar
ROBERTO GARCIA MATA
GLAFIRO TORRES HERNANDEZ
JOSE LUIS BORQUEZ GASTELUM
PABLO HERNANDEZ MEJIA
Nivel de Acceso
true
Acceso Abierto
Materias
Agrociencias - ([Agrociencia (México) Num.3 Vol.41]) Canales - ([Agrociencia (México) Num.3 Vol.41]) carne de caprino - ([Agrociencia (México) Num.3 Vol.41]) costos - ([Agrociencia (México) Num.3 Vol.41]) ganancias - ([Agrociencia (México) Num.3 Vol.41]) márgenes de comercialización - ([Agrociencia (México) Num.3 Vol.41]) CIENCIAS SOCIALES - (CTI)
Resumen o descripción
Con el objetivo de analizar los canales y márgenes de comercialización de la carne de caprino, se realizó una investigación en los municipios de Tejupilco y Amatepec, Estado de México durante 2004-2005. Se determinó el canal de comercialización más utilizado por los agentes participantes de dicho mercado y se calcularon los márgenes absolutos y relativos, a través de la obtención de sus valores equivalentes y de los costos y ganancias de cada agente participante. De 133 productores entrevistados, 96.5% realiza la venta en pie. El productor obtuvo 46.5% del precio real que pagó el consumidor final por kilogramo de carne cruda y el intermediario 53.5%. Considerando la birria como producto final, el productor alcanzó 20.42% de las ganancias de todo el proceso y los intermediarios 79.58%; los birrieros obtuvieron la mayor parte (79.58%) del margen total de comercialización. El canal de comercialización más común fue productor, acopiador regional, birriero y consumidor final. Se concluye que el birriero obtuvo las mayores relaciones beneficio costo (8.86 y 8.61).
Editor
Colegio de Postgraduados
Fecha de publicación
2007
Tipo de publicación
Capítulo de libro
Recurso de información
Formato
application/application/pdf
Fuente
Agrociencia (México) Num.3 Vol.41
Idioma
Español
Relación
http://www.redalyc.org/revista.oa?id=302
Audiencia
Estudiantes
Investigadores
Repositorio Orígen
REPOSITORIO INSTITUCIONAL DE LA UAEM
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