Título
Representaciones sociales: el atole de plato como elemento para el agroturismo en El Estanco, Luvianos, México
Autor
Antonio Ocampo Aguirre
OMAR ISMAEL RAMIREZ HERNANDEZ
DANIEL DE JESUS CONTRERAS
Adhir Hipólito Alvarez
Nivel de Acceso
Acceso Abierto
Licencia
Materias
Resumen o descripción
Es un artículo de investigación que retoma las representaciones sociales y uno de los alimentos más emblemáticos del sur del Estado de México, el atole de plato.
Objetivo: analizar el potencial del atole de plato para ser considerado como un elemento del agroturismo en El Estanco, municipio de Luvianos, Estado de México; a través de la teoría de representaciones sociales. Metodología: el estudio se basa en una aproximación exploratoria de corte cualitativo. A partir de observación participante se pudieron identificar los significados y el simbolismo en torno a la elaboración del atole de plato para su aprovechamiento turístico. Resultados: mediante el uso de la teoría de las representaciones sociales se identifica que el atole de plato es un alimento con valor cultural, histórico y social, situación que lo postula en una etapa previa a su inserción en la oferta turística de destinos rurales que han apostado por el turismo como un camino hacia el desarrollo. Limitaciones: entre las limitaciones del estudio se destaca la dificultad de aterrizar en el plano de la operatividad empírica los postulados de la teoría y, además, del hermetismo cultural del grupo familiar estudiado. Conclusiones: el trabajo concluye que el atole de plato cuenta con potencial latente para su inclusión en la oferta agroturística del lugar; sin embargo, es necesario establecer una oferta integradora con otros recursos de la comunidad.
Editor
Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional
Fecha de publicación
20 de abril de 2021
Tipo de publicación
Artículo
Recurso de información
Fuente
2395-9169
Idioma
Español
Relación
31
57
https://dx.doi.org/10.24836/es.v31i57.1042
Audiencia
Estudiantes
Investigadores
Repositorio Orígen
REPOSITORIO INSTITUCIONAL DE LA UAEM
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