Title

Efecto del Glutamato Monosódico en ratas Wistas

Author

CLAUDIA ARACELI REYES ESTRADA

BLANCA PATRICIA LAZALDE RAMOS

ROSALINDA GUTIERREZ HERNANDEZ

Access level

Open Access

Summary or description

El Glutamato Monosódico (GMS) es utilizado como aditivo alimentario, en dosis menores de

15 o 18 mg/g de peso no se reporta toxicidad. Aquí el objetivo fue administrar GMS en rata Wistar

(peso 180+/- 20 g) vía intraperitoneal, en 2 modelos agudo y subcrónico. En modelo agudo se

hicieron dos grupos con dosis de 2 y 4 mg/g/día respectivamente, administrando los días 2, 4, 6, 8 y

10; y el grupo subcrónico con dosis de 150 mg/kg/día durante 8 semanas. Al término se obtuvieron

muestras de hígado y riñón para lipoperoxidación y glucógeno hepático, además muestras de

hígado, riñón y cerebro para análisis histopatológico. De acuerdo a los resultados obtenidos se

encontró una disminución de un 13.30% y 43% en grupos agudos de 2 y 4 mg/g/día, mientras que el

grupo subcrónico presentó una disminución del 39.48%. Se observó que el GMS propició daño

hepático en grupo agudo (dosis de 4 mg/gr) de igual manera daño hepático en el análisis

histopatológico por lo que el presente trabajo encontró que a dosis bajas también puede producir

daño.

Producción Científica de la Universidad Autónoma de Zacatecas UAZ

Publish date

October, 2016

Publication type

Article

Format

application/pdf

Language

Spanish

Audience

General public

Source repository

Repositorio Institucional Caxcán

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