Título

La materia prima: Agave tequilana Weber Var. Azul

Autor

BENJAMIN RODRIGUEZ GARAY

ANTONIA GUTIERREZ MORA

JAVIER PLACIDO ARRIZON GAVIÑO

MARIBEL MARTINA LOERA QUEZADA

ERICKA PATRICIA FLORES BERRIOS

GABRIEL RINCON ENRIQUEZ

EVANGELINA ESMERALDA QUIÑONES AGUILAR

JOAQUIN ALEJANDRO QUI ZAPATA

Nivel de Acceso

Acceso Abierto

Licencia

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0

Identificador alterno

isbn: 978-607-96619-8-4

Materias

INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA - (CTI) CIENCIAS TECNOLÓGICAS - (CTI) TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS - (CTI) BEBIDAS ALCOHÓLICAS - (CTI)

Resumen o descripción

EL género Agave es sin duda uno de los grupos de plantas más reconocidos por los mexicanos y uno de los que más identifican a México en todo el mundo. Dentro de este grupo se encuentra el agave tequilero (A. tequilana Weber var. Azul), que es sin duda “la más mexicana de las especies vegetales” y cuya silueta, obra maestra de la naturaleza, es conocida y asociada a uno de los elementos más tradicionales del país: el tequila.

Editor

CIATEJ

Fecha de publicación

2015

Tipo de publicación

Capítulo de libro

Versión de la publicación

Versión publicada

Recurso de información

http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/455

Formato

application/pdf

Idioma

Español

Audiencia

Bibliotecarios

Empresas

Estudiantes

Investigadores

Público en general

Sugerencia de citación

Ciencia y Tecnología del Tequila: Avances y perspectivas 2ª Edición. La materia prima: Agave tequilana Weber Var. Azul Págs 17-95; ISBN: 978-607-96619-8-4

Repositorio Orígen

Repositorio Institucional de CIATEJ

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