Manual de prácticas de microbiología básica

MONICA DEL PILAR BONILLA SALINAS SILVIA PAJARES MORENO JUAN GABRIEL VIGUERAS RAMIREZ JUAN CARLOS SIGALA ALANIS SYLVIE LE BORGNE (2016)

Este manual de prácticas de laboratorio cubre el programa de estudios de la Unidad de

Enseñanza Aprendizaje (UEA) de “Microbiología” del área de formación básica de la Licenciatura

en Ingeniería Biológica de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Cuajimalpa.

Numerosos procesos y tecnologías derivadas de la Ingeniería Biológica involucran

microorganismos, algunos de sus componentes o productos de su metabolismo, por lo que

este manual integra conocimientos prácticos básicos para el estudio de microorganismos de

manera segura y eficiente.

Las prácticas aquí descritas contemplan el empleo de material, medios de cultivo y equipos

básicos utilizado en los laboratorios de microbiología, así como la realización de experimentos

sencillos que ilustran el buen manejo de los microorganismos. Los temas abordados en el

manual incluyen la microscopia óptica, esterilización, preparación de medios de cultivo, técnica

aséptica, inoculación y aislamiento en medio sólido, tinción de Gram, recuento de bacterias en

placa, turbidimetría, curva de crecimiento, pruebas bioquímicas, antimicrobianos, observación

de hongos filamentosos y columna de Winogradsky. Si bien la práctica de Winogradsky es la

última de este manual, se recomienda iniciar con ella para dejar tiempo suficiente a lo largo del

trimestre para que se establezcan las diferentes zonas de crecimiento estratificadas en función

de la concentración de oxígeno en las columnas.

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