Author: JUAN FERNANDO PIO LEON

Etnobotánica de plantas silvestres comestibles en la comunidad de rancheros de la Reserva de la Biosfera Sierra la Laguna: recomendaciones para el desarrollo sustentable

JUAN FERNANDO PIO LEON (2017)

"México, al ser un país megadiverso (biológica y culturalmente), cuenta con una gran tradición en el uso de plantas silvestres para la subsistencia humana; sin embargo, la mayoría de estudios etnobotánicos se han focalizado en los estados del centro-sur del país y/o en culturas indígenas, relegando a otros grupos sociales como los rancheros, criollos o mestizos, que se encuentran ligados al medio silvestre desde hace al menos 200 años. En la presente investigación se realizó un estudio etnobotánico sobre las plantas silvestres comestibles empleadas por los rancheros de la Reserva de la Biosfera Sierra la Laguna, además de un estudio comparativo con otra comunidad de rancheros que habitan una zona de similar pero menor diversidad vegetal (San Blas-Cacachilas), ambas dentro de la Región de los Cabos, Baja California Sur. El estudio incluyó una parte descriptiva y una cuantitativa. Se diseñó y aplicó un nuevo índice etnobotánico, Índice de Importancia Alimentaria (IIA), para identificar a las especies más importantes, a las cuales se les realizaron estudios químico-nutricionales básicos. Se registraron cerca alrededor de 100 especies en Sierra la Laguna y 52 en San Blas-Cacachilas. En ambas zonas, las especies comestibles representan aproximadamente el 10% de la vegetación presente, equivalente a lo registrado a nivel nacional, por lo que se concluye que la cultura del ranchero sudcaliforniano posee un conocimiento moderado-alto sobre el uso de sus recursos vegetales. A pesar de que el IIA fue una buena guía inicial, fue necesario complementarse con otras herramientas de análisis para la mejora en la selección de especies prioritarias. Las especies pitaya dulce (Stenocereus thurberi), zalate (Ficus petiolaris), talayote (Matelea cordifolia), ciruela de monte (Cyrtocarpa edulis), chiltepín (Capsicum annuum var. glabriusculum) y caribe (Cnidoscolus maculatus), fueron prioritarias para ambas zonas, siendo un grupo culinariamente diverso (dos frutas suculentas, un fruto semi-seco, una verdura, una almendra y un condimento). El análisis nutricional mostró que las especies más importantes se complementan nutricionalmente. Se destaca también la alta diversidad de plantas utilizadas como tés recreativos. Finalmente, se proponen estrategias de domesticación y aprovechamiento para las especies prioritarias."

"Mexico is a megadiverse country (biologically and culturally) with a long tradition in the use of wild plants for human subsistence; however, most ethnobotanical studies have focused on the central-southern region and/or on indigenous cultures, relegating other social groups, such as ranchers, creoles or mestizos, who are linked to the wild for at least 200 years. This research presents an ethnobotanical study about the wild edible plants used by the ranchers of the Sierra la Laguna Biosphere Reserve, as well as a comparative study with another rancher community with similar but less plant diversity (San Blas-Cacachilas), both within the Cabos Region, Baja California Sur. The study included a descriptive and quantitative approach. A new ethnobotanical index, Food Significance Index (FSI), was designed and applied to identify the most important species, which were evaluated to basic chemical-nutritional studies. Around 100 species with some edible use were recorded in Sierra la Laguna and 52 in San Blas-Cacachilas. In both areas, the edible species represent approximately 10% of the local plants, similar to the reported at national level; thus, the ranchero of Baja California Sur has moderate-high knowledge about the use of its vegetal resources. Although the IIA was a good initial guide, it was necessary to complement it with other analysis tools to improve the selection of priority species. The species sweet pitaya (Stenocereus thurberi), zalate (Ficus petiolaris), talayote (Matelea cordifolia), wild plum (Cyrtocarpa edulis), chiltepín (Capsicum annuum var. glabriusculum) and caribe (Cnidoscolus maculatus) Being a culinary diverse group (two succulent fruits, one semi-dry fruit, one vegetable, one almond and one condiment). Nutritional analysis showed that the most important species are nutritionally complemented. It also highlights the high diversity of plants used as recreational teas. Finally, strategies for use and domestication are proposed for priority species."

Doctoral thesis

Sierra la Laguna, plantas silvestres comestibles, etnobotánica, rancheros, San Blas Baja California Sur Wild edible plants, ethnobotany, ranchers CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA CIENCIAS AGRARIAS CIENCIA FORESTAL PRODUCTOS

Caribe (Cnidoscolus maculatus), el chocolate del desierto: rescatando la tradición para el desarrollo sustentable en la Reserva de la Biosfera Sierra la Laguna, Baja California Sur

JUAN FERNANDO PIO LEON ALFREDO ORTEGA RUBIO (2016)

"México es un país con una gran riqueza biológica y cultural de la que han surgido algunos de los alimentos más importantes a nivel mundial; no obstante, esta gran diversidad aun no está totalmente documentada. En el presente trabajo se describe el uso de las semillas de caribe (Cnidoscolus maculatus) para la elaboración de una bebida tipo chocolate en rancherías del área de influencia de la Reserva de la Biosfera Sierra la Laguna. La bebida se prepara mediante un procedimiento sencillo de tostado y molido de las semillas. Aunque un alto porcentaje de la población consume las semillas, actualmente son pocas las personas que conservan la tradición y conocen del procedimiento de elaboración del chocolate. No obstante, este alimento constituía una parte importante de la dieta de la población local hace alrededor de 20 años atrás. Se concluye que el caribe es uno de los recursos silvestres con mayor prioridad para establecerse como nuevo cultivo para Baja California Sur y otro de los regalos que tiene la cocina mexicana para el mundo; así como uno de los tesoros biológicos y culturales bajo el resguardo de la Reserva de la Biosfera Sierra la Laguna."

"Mexico is a rich country in cultural and biological biodiversity where several of the most important crops were originated or domesticated; however, such biodiversity is not fully documented. In this work, we describe the use of the seeds of caribe (Cnidoscolus maculatus) to make a chocolate- like beverage by the ranchers of the Sierra la Laguna Biosphere Reserve. The beverage is made by a simple process of roasting and grinding the seeds. Although a high ratio of locals eats the seed, few people still do not know about the process of producing the chocolate. Nevertheless, this food has been an important staple food for locals for about 20 years. We conclude that wild edible caribe are plants with a high priority to establish as a new crop in Baja California Sur; it is also another gift from the Mexican cuisine to the world, as well as one of the cultural and biological treasures under the aegis of the Biosphere Reserve Sierra la Laguna. "

Article

Cnidoscolus, Cnidoscolus maculatus, Sierra la Laguna, chocolate, cocina mexicana Mexican cuisine CIENCIAS SOCIALES

Priorizando las plantas silvestres comestibles con uso potencial para nuevos cultivos con base en el conocimiento tradicional del bosque caducifolio.

Prioritizing Wild Edible Plants for potential new crops based on Deciduous Forest traditional knowledge by a Rancher community

JUAN FERNANDO PIO LEON FRANCISCO DELGADO VARGAS JOSE LUIS LEON DE LA LUZ ALFREDO ORTEGA RUBIO (2017)

"Antecedentes: Varios índices etnobotánicos evalúan la importancia de las plantas silvestres comestibles (PSCs); sin embargo,

la mayoría de ellos consideran principalmente características antropológicas/culturales, por lo que es difícil emplearlos para

seleccionar especies prioritarias para desarrollarse como nuevos cultivos. En México, existen pocos estudios etnobotánicos

enfocados en la cultura del ranchero de grupos no indígenas y sobre cómo su conocimiento está distribuido.

Hipótesis: La aplicación de un índice etnobotánico adecuado y tomando en cuenta la diversidad culinaria de las PSCs, permitirá

la selección de las especies más apropiadas para la seguridad alimentaria de la región. El conocimiento sobre las PSCs

se distribuye homogéneamente entre los rancheros.

Sitio y año de estudio: Durante el 2015, se realizaron 53 entrevistas semi-estructuradas acerca del uso de plantas silvestres

comestibles entre los rancheros de la Región del Cabo, Baja California Sur.

Métodos: La importancia de las especies se estimó mediante el Índice de Importancia Alimentaria (IIA) y el Índice de Prominencia

(IP). Las especies prioritarias se establecieron mediante el valor de los índices y sus usos culinarios.

Resultados: Se registraron 51 taxa de plantas silvestres comestibles, principalmente frutos y vegetales. Entre las especies

mejor evaluadas, el IIA agrupó una mayor diversidad de alimentos, comparado con el IP; sin embargo, ambos identifcaron

prácticamente las mismas especies prioritarias cuando la selección se realizó en base a las prioridades culinarias. El número

de PSCs citadas por los hombres (26) fue mayor que el de las mujeres (19).

Conclusiones: El empleo de los índices etnobotánicos (IIA/IP) junto con la información culinaria permite seleccionar a las

PSCs prioritarias para la seguridad alimentaria, reduciendo el sesgo de los índices por algún tipo de alimento. Stenocereus

thurberi, S. gumossus, Matelea cordifolia y Cnidoscolus maculatus fueron las especies prioritarias con mayor potencial de

establecerse como nuevos cultivos."

Article

Plantas silvestres comestibles, bosque caducifolio, selvas secas, etnobotánica, índices etnobotánicos, Región del Cabo, Baja California Sur Wild edible plants, deciduous forest, dry forest, ethnobotany, ethnobotanical indices, Southern Baja California BIOLOGÍA Y QUÍMICA CIENCIAS DE LA VIDA BIOLOGÍA VEGETAL (BOTÁNICA) AGRICULTURA, SILVICULTURA, PESCA

Nuevo registro de Amoreuxia gonzalezii (Bixaceae) para la península de Baja California, México

JUAN FERNANDO PIO LEON JOSE LUIS LEON DE LA LUZ ALFREDO ORTEGA RUBIO (2014)

"Se registra por primera vez la presencia de Amoreuxia gonzalezii para la península de Baja California; se localizó en la zona de amortiguamiento de la Reserva de la Biosfera Sierra La Laguna. Esta especie sólo había sido registrada para los estados de Sinaloa y Sonora, en México, y para Arizona en EUA. Dos especies de este género, A. palmatifida y A. wrightii, están clasificadas en la Nom-059-Semarnat-2010 en el estatus de protección especial y en peligro de extinción, respectivamente. Se evidencia la importancia de este hallazgo considerando que A. gonzalezii tiene una menor área de distribución que las 2 especies de Amoreuxia registradas en la Nom-059."

"Amoreuxia gonzalezii is recorded for the first time in the state of Baja California Sur and for the California Peninsula. It was found in the buffer zone of the Biosphere Reserve Sierra La Laguna. This species has been previously recorded for the states of Sinaloa and Sonora in Mexico, and for Arizona in USA. Two species of this gender, A. palmatifida and A. wrightii, are included in the Nom-059-Semarnat-2010 in the status of special protection and endangered respectively. Taking into account that A. gonzalezii has a smaller range of distribution than the 2 Amoreuxia species included in the Nom-059, it is evidence of the importance of this report."

Article

Amoreuxia, Reserva Biosfera, Sierra La Laguna, Baja California Sur Biosphere Reserve BIOLOGÍA Y QUÍMICA CIENCIAS DE LA VIDA BIOLOGÍA VEGETAL (BOTÁNICA) ECOLOGÍA VEGETAL

Plantas silvestres consumidas como tés recreativos por grupos de rancheros en Baja California Sur, México

Wild plants consumed as recreational teas by ranchers in Baja California Sur, Mexico

JUAN FERNANDO PIO LEON Alejandra Nieto Garibay JOSE LUIS LEON DE LA LUZ FRANCISCO DELGADO VARGAS RITO VEGA AVIÑA Alfredo Ortega Rubio (2018)

"Antecedentes y Objetivos: Los tés recreativos son bebidas preparadas, por infusión/ebullición, de dife¬rentes partes de plantas que se consumen en un entorno social/alimenticio. Se consideran generalmente saludables y con usos medicinales, aunque ese no es su único propósito de consumo. En México, los tés recreativos prácticamente no se mencionan en los estudios etnobotánicos. Este estudio describe la etno¬botánica, contenido de fenólicos y actividad antioxidante de plantas silvestres empleadas como tés recrea¬tivos en dos rancherías de las zonas montañosas de la región de Los Cabos, Baja California Sur, México: Reserva de la Biosfera Sierra La Laguna y comunidad San Blas-Cacachilas.

Métodos: La información etnobotánica se obtuvo mediante encuestas semi-estructuradas y estancias con los rancheros de ambas comunidades. Se calculó el porcentaje de citas, preferencia y valor cultural de cada espe¬cie registrada, además de describir sus usos medicinales adicionales. El contenido de fenólicos y actividad an¬tioxidante se determinó por métodos colorimétricos y fueron correlacionados con parámetros etnobotánicos.

Resultados clave: Se registraron 12 taxa de plantas silvestres para elaborar tés recreativos, 11 en Sierra La Laguna y seis en San Blas-Las Cacachilas. La damiana (Turnera diffusa) obtuvo el mayor valor cultural (71.2%), seguido de margarita (Aloysia barbata) (41.1%) y anís silvestre (Tagetes filifolia/T. micrantha) (21.5%). Los tés recreativos tuvieron sus principales usos medicinales como antigripales/antitusivos y relajantes generales. El contenido de antioxidantes presentó correlación negativa con el porcentaje de citas y la preferencia. Los usos etnofarmacológicos de A. barbata y el helecho peyote (Pellaea ternifolia) son descritos por primera vez, y se documentaron nuevos usos para la damiana y el cerezo (Prunus serotina).

Conclusiones: Los rancheros de Baja California Sur tienen gran afinidad por el consumo de tés recreativos de plantas silvestres, y aquellos usados para tratar padecimientos comunes como gripe/tos o estrés son los preferidos. El presente es el primer estudio etnobotánico específico para tés recreativos en México."

"Background and Aims: Recreational teas are herbal beverages prepared by infusion/boiling, consumed in a social or food context, generally considered healthy and with medicinal uses but without being the unique purpose of consumption. In Mexico, recreational teas are not commonly mentioned in ethnobotani¬cal studies. This research describes the ethnobotanical uses, phenolics content and antioxidant activity of wild plants used to prepare recreational teas in two ranch communities in Baja California Sur, Mexico: the Sierra La Laguna Biosphere Reserve and San Blas-Cacachilas.

Methods: Ethnobotanical information was obtained through semi-structured surveys and stays with the ran¬chers of both communities. The percentage of citations, preferences and cultural value of each species was calculated; moreover, their medicinal uses were described. The phenolic content and antioxidant activity was determined by colorimetric methods, and they were correlated with ethnobotanical parameters.

Key results: Twelve taxa of wild plants were recorded as recreational tea material, 11 in Sierra La Laguna and six in San Blas-Las Cacachilas. Damiana (Turnera diffusa) had the highest cultural value (71.2%), followed by margarita (Aloysia barbata) (41.1%) and wild anise (Tagetes filifolia / T. micrantha) (21.5%). The main medicinal uses of the recreational teas were as anti-flu/ antitussives and as general relaxants. The antioxidant content had a negative correlation with the percentage of citations and the preference. The medicinal uses for A. barbata and the peyote fern (Pellaea ternifolia) are described for the first time, and new uses for damiana and cherry (Prunus serotina) are documented.

Conclusions: Ranchers from Baja California Sur have a high affinity for the consumption of recreational teas of wild plants, and those used to treat common ailments such as flu/cough or stress are preferred. This is the first ethnobotanical study about recreational teas in Mexico."

Article

Aloysia, etnobotánica, Pellaea ternifolia, Tagetes, Turnera diffusa, valor cultural cultural value HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA ANTROPOLOGÍA ETNOGRAFÍA Y ETNOLOGÍA FORRAJE FORRAJE