Author: FRANCISCO ERNESTO MARTINEZ CASTAÑEDA

Estructura de mercado para cerdos vivos en México

NICOLAS CALLEJAS JUAREZ SAMUEL REBOLLAR REBOLLAR FRANCISCO ERNESTO MARTINEZ CASTAÑEDA (2020)

Este trabajo forma parte y es resultado de las actividades académicas y científicas vinculadas con otros Cuerpos Académicos y otras IES

El comportamiento de productores y consumidores de cerdos vivos determina el primer eslabón de la cadena de valor del sistema de producción de cerdos. El objetivo fue analizar la relación comercial de cerdos vivos entre los centros de abasto y centros de sacrificio en México, utilizando la teoría del análisis de redes sociales. Los datos analizados correspondieron al periodo quinquenal del año 2000 al 2019. El número de relaciones comerciales de la red permaneció constante en el periodo; sin embargo, la fragmentación aumento 69.2%; mientras que disminuyeron el grado promedio 33.7%, la conectividad 23.4% la centralidad interna 40.0% y la centralidad externa 10.0%; por lo que, la red mostró una densidad promedio de 2.7±2.1% y disminuyó 23.9% en el periodo, mientras que el grado de centralización aumentó 65.6%. El capital social disminuyó 52.4%, que implicó una menor confianza, cooperación y reciprocidad de información de mercado y de la producción. La red de comercialización de cerdos vivos entre centros de abasto y de sacrificio mostro un bajo grado de densidad o vinculación, que la hace altamente vulnerable en términos de la información del mercado y una mayor dependencia de los centros de sacrificio a los centros de abasto locales.

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red de mercado rastro tiff rastro privado CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

EFECTOS DE UN ARANCEL AD VALOREM SOBRE IMPORTACIONES DE CARNE DE CERDO EN MÉXICO

SAMUEL REBOLLAR REBOLLAR GERMAN GOMEZ TENORIO FRANCISCO ERNESTO MARTINEZ CASTAÑEDA (2020)

El presente documento forma parte del trabajo realizado con diferentes miembros de Cuerpos Académicos de otros Organismos Académicos de la UAEMex

El objetivo fue evaluar el efecto de la aplicación de un arancel de 20% aprobado por México en junio de 2018, a importaciones de carne de cerdo en canal procedentes de Estados Unidos, mediante un modelo de programación no lineal con datos de 2017. El país se dividió en ocho regiones productoras y consumidoras: Noroeste, Norte, Noreste, Centro-Oeste, Centro-Este, Sur, Oriente, Península y dos puntos de internación de importaciones, Punto de internación uno, Punto de internación dos. El análisis se realizó en producción, importaciones y consumo. Bajo condiciones óptimas el modelo sub- estimó la producción nacional en 3.7%, sobreestimó a importacio- nes y consumo en 2.4 y 0.8% con un Valor Social Neto de 4635 miles de millones de pesos. El arancel de 20% habría de incrementar producción nacional en 0.4% (4774 t), disminuir importaciones en 18.9% (19 141 t), reducir consumo en 0.6% (14 367 t) y el Valor Social Neto en 0.1% (6 mil millones de pesos). El mercado porci- no mexicano, es sensible al efecto del arancel; tal política protege a productores nacionales, perjudica tanto a importadores como a consumidores y, se considera como viable a favor de la producción, si es que el objetivo gubernamental se orienta hacia ese sector.

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arancel carne de cerdo programación CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Construction of Social Sustainability in Milk Production Systems in Central Mexico

MONICA ELIZAMA RUIZ TORRES Ana Lorga da Silva CARLOS MANUEL ARRIAGA JORDAN FRANCISCO ERNESTO MARTINEZ CASTAÑEDA (2021)

Objective: To build mathematical models to evaluate the social sustainability of small-scale milk production systems. Design/Methodology/Approach: Thirty small-scale cowsheds were analyzed. Two models were built using multivariate regression, estimated with ordinary least squares and considering the factors that producers perceive as important for social sustainability. Results: The first model (ER) included tangible variables and the second intangible variables (SR). Both models explained more than 80% of the variables associated with social sustainability. Study Limitations/Implications: The results represent an effort to link the statistical analysis with qualitative data that is difficult to quantify. Conclusions: The ER and SR models represent a proposal for counting immaterial indicators so they can be incorporated into the sustainability analysis. Both models could be a methodological proposal to connect statistical data with purely qualitative data such as perception

This study is part of the project with key 129449/2009 financed by CONACyT

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Livestock production mathematical models ethnography social structures CIENCIAS SOCIALES

Relación entre las prácticas tecnológicas de manejo, la producción y su asociación con las épocas del año en el sistema de doble propósito del trópico mexicano

Relación entre las prácticas tecnológicas de manejo, la producción y su asociación con las épocas del año en el sistema de doble propósito del trópico mexicano

YURIDIA BAUTISTA MARTINEZ JOSE GUADALUPE HERRERA HARO JOSE ANTONIO ESPINOSA GARCIA FRANCISCO ERNESTO MARTINEZ CASTAÑEDA HUMBERTO VAQUERA HUERTA JOSE RICARDO BARCENA GAMA (2017)

El objetivo de este estudio fue describir y evaluar la relación ent re las prácticas tecnológicas de manejo de hatos de bovinos de doble propósito y su productividad. Además de su asociación con las diferentes épocas del año. Para esto se analizaron los registros mensuales de las prácticas tecnológicas y variables producti vas de treinta unidades de producción de los estados de Tabasco, Chiapas y Sinaloa durante un año. Mediante la técnica de Correlaciones Canónicas se estimó la relación entre las prácticas tecnológicas: suplementación, sanidad, prevención y control de enfer medades y manejo de praderas (X) con variables productivas: producción de leche, porcentaje de vacas en ordeño y número de crías (Y). El análisis de correspondencia midió la asociación del uso de las prácticas tecnológicas y la época del año. Los resultado s mostraron tres correlaciones canónicas, la primera fue de 3.33 y significativa, con una variabilidad observada del 89% y las prácticas tecnológicas que mejor explican las variables productivas son la suplementación, sanidad, prevención y control de enfer medades. El análisis de correspondencia mostró que los productores de Tabasco y Chiapas varían las prácticas tecnológicas de manejo del hato de acuerdo a la época de año (lluvia, seca y transición) mientras los productores de Sinaloa las realizan durante t odo el año. El uso de las prácticas tecnológicas en las unidades de producción influye en las variables productivas, principalmente en la producción de leche.

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Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Correlaciones canónicas análisis de correspondencia prácticas tecnológicas de m anejo variables productivas Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Correlaciones canónicas análisis de correspondencia prácticas tecnológicas de m anejo variables productivas CIENCIAS SOCIALES