Author: ALBERTO GUERRERO RODRÍGUEZ

Elaboración y evaluación nutricional de pelets elaborados a base de subproductos agroindustriales para su uso en rumiantes

ALBERTO GUERRERO RODRÍGUEZ (2013)

"En los sistemas de producción animal es indudable la importancia que representa la alimentación sobre la eficiencia biológica y económica. Generalmente se mantiene una búsqueda constante de fuentes alternativas de alimentación que satisfagan las necesidades nutricionales del animal al menor costo. En este contexto diversas industrias generan subproductos con un uso potencial en la alimentación de rumiantes tal es el caso de los subproductos de la industria cervecera (masilla o granos de cervecería y levadura) los cuales pueden ser utilizados en combinación con otros ingredientes no convencionales. A pesar de la disponibilidad, bajo costo, impacto ecológico y a las diversas propiedades nutricionales encontradas en estos subproductos, en la actualidad no se están aprovechando de manera óptima. Aun así tales subproductos son apropiados para la formulación de ingredientes con un alto potencial productivo y comercial siempre y cuando se aumente la estabilidad del producto final. Para ello puede ser conveniente procesar los subproductos mediante un procedimiento que aproveche las características fisicoquímicas de los mismos. En este sentido una alternativa puede ser el peletizado de los subproductos. Por lo anterior, se llevo a cabo un estudio con el objetivo de obtener un nuevo producto estable para rumiantes y de buen valor nutricional. Se elaboraron cuatro productos peletizados con diferentes niveles de masilla y levadura de cerveza: PM (20 % de masilla), PL (15% de levadura), PML (18% de masilla y 5% de levadura) y un producto peletizado base (PB) con 5% de masilla y 9% elaborado para evaluar el efecto del proceso de extrusión sobre la digestibilidad del alimento. Se realizaron tres experimentos: degradación in vitro (DIV), digestibilidad in vivo y prueba de comportamiento. Los niveles de DIV de los productos peletizados no fueron alterados durante los tiempos 0, 6, 24, 48, 72 y 96 horas (P>0.05). Sin embargo la DIV fue menor (P<0.05) para el PML durante el tiempo 12h, no obstante este efecto se invirtió al ajustar los resultados a distintas kp, observándose mayores niveles de degradación para con el PML para valores de kp de 0.04 a 0.09.Durante la digestibilidad in vivo los coeficientes de digestión del la FDN y del EE incrementaron cuando se adicionaron niveles de PB en base al concentrado de hasta 45 y 85% respectivamente (P<0.01). Lo anterior provocó aumentos (P<0.01) sobre la digestión global de la MS (68%) cuando el PB se usó hasta en un 65%. Los parámetros energéticos y los coeficientes de balance de nitrógeno no fueron alterados con la adición del PB (P>0.05). Durante la prueba de comportamiento la GDP fue mayor (P<0.05) para el PM y PL (370 y 400 g/d respectivamente) en comparación a la dieta testigo y al PML (270 y 250 g/d respectivamente). El CMS y la CA no fueron alterados (P>0.05). Combinar masilla y levadura impacta positivamente las condiciones ruminales, sin embargo, esta combinación en un producto peletizado puede reducir la calidad del mismo utilizando niveles de subproductos mayores al 20% reduciendo las propiedades positivas de la interacción entre subproductos. No obstante el PM y el PL pueden mejorar los parámetros ruminales y el perfil metabólico en suero sanguíneo con lo que aumenta a su vez el rendimiento productivo y algunos parámetros de la canal (rendimiento y deposición de grasa). Utilizar cualquiera de los productos peletizados permite reducir los costos por concepto de alimentación por lo que representan una opción viable como ingrediente en la alimentación de ovinos."

"With the purpose of testing the hypothesis that the use of processed by-products improves biological efficiency in ruminants, four new pellets were developed with different levels of wet brewers grain and yeast: PM (20% of brewers grain wet), PL (15% yeast ), CP (18% of brewers grain wet and 5% yeast) and a pelleted product base (PB) with 5% of brewer grain wet and 9% yeast, it was developed to evaluate the effect of the extrusion process on feed digestibility. Three experiments were conducted: in vitro degradation (DIV), in vivo digestibility and performance test. DIV levels of pelleted products were not altered during times 0, 6, 24, 48, 72 and 96 hours (P> 0.05). However the DIV was lower (P<0.05) for the PML during the 12h time, although this effect was reversed by adjusting the results to different kp, with higher levels of degradation with the PML for kp values of 0.04 to 0.09. During the in vivo digestibility test, coefficients of NDF digestion and EE increased when levels of PB was added to the concentrate according to 45 and 85% respectively (P <0.01). This resulted in increases (P <0.01) on the overall digestion MS (68%) when the PB was used up to 65%. The energy parameters and coefficients of nitrogen balance were not altered by the addition of PB (P> 0.05). During the performance test ADG was higher (P <0.05) for the PM and PL (370 and 400 g/d, respectively) compared to the control diet and the PML (270 and 250 g/d, respectively). The DMI and the CA were not altered (P> 0.05). Combining wet brewers grain and yeast, produce positively impacts on rumen conditions, however, this combination in a pelletized product may reduce the quality thereof, when by-products are used at levels greater than 20%. However the PM and PL can improve ruminal parameters and serum metabolic profile which increases in turn the production yield and some parameters of the carcass quality (yield and fat deposition). Use of any of the pelleted products can reduce costs by way of feeding, so they represent a viable option as an ingredient in feed for sheep."

Doctoral thesis

subproductos agroindustriales masilla levadura CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Utilización de masilla y/o levadura de cerveseria en la alimentación de toretes charolais

ALBERTO GUERRERO RODRÍGUEZ (2009)

"La alimentación de bovinos en corral de engorda representa un factor de gran impacto sobre los costos de producción, en ocasiones puede representar hasta el 70 % de ellos. Así, los productores buscan utilizar subproductos agroindustriales alimenticios con precios accesibles. Las actividades agropecuarias y agroindustriales dan origen a una serie muy amplia de esquilmos y subproductos que se pueden emplear de diversas maneras para formular alimentos para los animales. Algunos de estos subproductos son aquellos generados por la industria cervecera como la masilla y la levadura de cerveza, los cuales, pueden ser utilizados en forma seca o húmeda. Por lo anterior, se utilizaron 18 toretes de la raza Charolais, con el objeto de evaluar seis dietas experimentales, mismas que contaron con tres repeticiones para las variables consumo de materia seca (CDMS), ganancia diaria de peso (GDP), conversión alimenticia (CA), metabolitos y ácidos grasos volátiles (AGV`s). Se utilizaron tres niveles de masilla (M) húmeda (0, 10 y 20%) y dos niveles de levadura (L) inactiva (0 y 10%). El periodo de prueba fue de 96 días y se dividió en tres etapas. El contenido de forraje para cada una de las etapas fue de 30, 20 y 15 %. El alimento se sirvió a los ocho a.m. y a las cinco p.m. El alimento ofrecido fue ajustado al consumo de los animales. La cantidad de alimento rechazado de los animales se retiraba de los comederos, recibiendo así alimento “fresco” en su mayor parte. En la primera etapa se encontró un efecto de interacción M x L sobre el CDMS (P<0.05), observándose un decremento con la combinación 20%M-10%L. La GDP y la CA al igual que las concentraciones séricas de glucosa, proteínas totales, creatinina y urea no se vieron afectadas durante esta etapa (P>0.05), sin embargo, se observó un decremento en las concentraciones de colesterol al adicionar levadura (P<0.05). Durante la segunda etapa se observó un efecto de interacción sobre el CDMS y sobre la GDP registrándose decrementos del CDMS y de la GDP para la combinación 20%M-10%L (P<0.05). La CA y perfil sanguíneo no se afectaron con la adición de los subproductos durante la segunda y tercera etapa (P>0.05), sin embargo, en la tercera etapa se registró un mayor CDMS al adicionar 10% de levadura en la ración (P<0.05). Por su parte, se observó un efecto de interacción M x L sobre las concentraciones de AGV´s, dichas concentraciones aumentaron con la adición de los subproductos, principalmente con la masilla (P<0.05). A pesar de que los beneficios en cuanto al comportamiento productivo generados por la adición de los subproductos no son muy marcados, es posible la utilización de los mismos en la alimentación de ganado de engorda, debido a que no producen efectos adversos sobre el metabolismo, crecimiento y desarrollo de los animales cuando se utilizan de forma adecuada"

"An experiment was conduced with 18 yearling Charolais bulls in a factorial design (3 x 2) to determine the effect of adding wet brewers grains (M) and brewer´s yeast (L) on productive performance of beef cattle. Three levels of wet brewers grains (0, 10 and 20%) and two levels of inactive brewer´s yeast (0 and 10%) were used during three feeding periods. The variables analyzed were daily dry mater intake (CDMS), daily weight gain (GDP) and feed conversion (CA). Also was analyzed blood profile (metabolites) on each stage and volatile fatty acids concentrations at the end of the feeding test. In the first period it was just found an interaction effect (M x L) on CDMS (P<0.05), showing a decrease with the combination 20%M-10%L. The cholesterol concentrations decreased with brewer´s yeast addition (P<0.05). During the second period it was observed an interaction effect on CDMS and GDP, it was found a decrease in both with the combination 20%M-10%L (P<0.05). The CA and blood profile were not affected with byproducts addition during the second and third periods (P>0.05). However, in the third period it was observed a bigger CDMS with 10% of brewer´s yeast in the diet (P<0.05). On the other hand, it was observed an interaction effect on the volatile fatty acids concentrations (P<0.05); mainly an increase in the total concentrations of volatile fatty acids with byproducts addition, specially with wet brewers grain addition was found. The possible associative effect between byproducts is based in the regulator effect of brewer´s yeast on the decrease of CDMS caused by the wet brewers grains addition. The few positive effects caused by the brewery byproducts addition on productive performance is compensated with the lower costs of the wet brewers grain and brewer´s yeast, so they can be use as a viable alternative in feedlots"

Master thesis

Alimentación Toretes Masilla CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA